Los elementos más predominantes son la carne de pavo, maíz, tortilla y claro los condimentos, estos últimos se hacen presentes en la mayoría de los guisos, sin olvidar el chile habanero que da un sabor único a cada bocado. Se dice que el maíz es utilizado con frecuencia en honor e invocación a Yum Kaax, dios del maíz, este simboliza la abundancia y la prosperidad. Otro rasgo muy propio de estos alimentos es que son parte de la tradición y de la vida diaria de los habitantes, teniendo épocas y días específicos para ciertos platillos, por ejemplo el frijol con puerco los lunes; los domingos la cochinita pibil; en época de semana santa es típico platillos preparados con mariscos, huevo, maíz, como los papadzules y el pan de cazón; para cenar unos panuchos y los salbutes, masa frita con lechuga, carne, aguacate, tomate y cebolla morada, la diferencia entre uno y otro es que los primeros están rellenos de frijoles; en noviembre el día de muertos, conocido también como fieles difuntos, un delicioso pib o mucbipollo, este es un tamal de gran tamaño, el cual se cocina en pequeños hoyos en la tierra, con carbón que ayuda a su cocción, un tamal con orillas doradas.
Brazo de reina es uno de los platillos más comunes durante la semana santa, pues no contiene carne, la masa se combina con una planta muy común en el estado, la chaya: incluye también algo de pepita de calabaza molida y huevo.
Cochinita pibil es uno de los platillos del estado de Yucatán, tradicional de los domingos, delicioso a toda hora, este platillo se disfruta mejor en tortas o tacos, pero puede también saborearlo por bocados individuales, acompañado de cebolla picada y en algunas ocasiones un toque de chile habanero.
Frijol con puerco es un platillo de cada lunes a la hora del almuerzo, comida tradicional de la región, acompañado de salsa de tomate, cebolla blanca picada, rábano, cilantro, aguacate, chile habanero y un toque de limón.
Panuchos los hay de carne asada, de pollo empanizado, cochinita pibil, relleno negro e incluso solo de huevo, y los más populares de pollo o pavo.
Bienvenidos a nuestro recorrido
Aqui veremos a las especies del mundo en peligro de extinción, y es que hoy en día debemos ser mas concientes en como tratar a la naturaleza, de como cuidar el habitad de todos los animales, tratar de sembrar árboles, no tirar basura, cuidar el agua, por que todo esto no solo nos afecta a nosotros y nueestra communidad, el daño causado poco a poco se va extendiendo hasta llegar a los animales y son los que más sufren ante la escases de su alimento y la destrucción de su hogar.
Seamos concientes y RESPETEMOS la vida.
Por otro lado tendremos la cultura Yucateca, aqui aprenderemos un poco sobre bailes tipicos y la parte de mas gusto, la Gastronomía de este bello Estado. Platillos típicos y de gran encanto a residentes y visitantes.
Comenzemos...
Traje tipico del Estado de Yucatán
El terno, como su nombre lo indica, consta de 3 piezas: jubón, huipil y fustán. El primero es un cuello cuadrado con un ancho de 30 cm aprox. Sobrepuesto al huipil, el jubón es una pieza bellamente decorada con motivos bordados, su encanto radica en el escote cuadrado que deja libre parte del pecho y la espalda, con delicada audacia. El huipil es el vestido cuadrado que cubre el cuerpo de la mujer hasta media pierna, la parte inferior está decorada de igual forma que el jubón. Por último, el fustán es un medio fondo rizado que se ajusta a la cintura con una pretina de la misma tela, debajo del huipil, y llega a cuatro dedos de los tobillos, y está decorado con encaje y bordados.
El bordado se puede hacer a mano de diferentes tipos, el más bello, y también el más complicado es el xocbivhuy o punto de cruz, el cual se hace a mano. Los bordados se combinan, en ocasiones, con la técnica de “manicté” (del maya xmanikté), que es calado o deshilado a mano para formar figuras o flores mediante amarres.
Baile Típico del Estado de Yucatán
La jarana: la coreografía de la jarana consiste en un zapateado sin pasos fijos ni diferenciación entre los del hombre y los de la mujer. Se caracteriza por la verticalidad de las posturas de sus intérpretes, que en las partes valseadas realizan giros mientras levantan los brazos en ángulo recto, limitando el baile a las extremidades inferiores.
En la época de la colonia durante los siglos XVII y XVII, en la península de Yucatán los españoles y los criollos solían decir despectivamente cuando empezaban las fiestas populares: “ya empezó la jarana”.
La agrupación tiene como misión interpretar sobre los escenarios las prácticas dancísticas tradicionales del pueblo yucateco y fomentar las danzas folklóricas del Estado.
Auténtica muestra del mestizaje artístico la jarana atrae y conquista, ya sea por la cadencia y elegancia de los pasos, por la alegría de la música, o por la actitud solemne de los bailadores de los bailadores cuando zapatean.
Leopardo de las nieves.- vive en lugares increíblemente fríos de los Alpes de Asia Central, y rara vez es visto por el hombre, en parte por su naturaleza esquiva y porque cada día quedan menos. La población estimada de esta especie esta entre los 4000 y los 6500 leopardos.
Gato de Borneo.- los investigadores saben muy poco de esta especie, y puede que desaparezca aun antes de conocerla un poco más. Se encuentra solamente en Borneo, y está desapareciendo rápidamente debido a la deforestación de su hábitat por la tala comercial y las plantaciones de palma de aceite. Se estima que solo 2500 de estos gatos existen, y la población está en declive.
Gato de pies negros.- puede que tenga apariencia de gato doméstico, pero este es un gato muy salvaje. Es el gato más pequeño de áfrica, y es endémico en la zona árida del oeste del sur del sur de África. Estos gatos son estrictamente nocturnos y se esconden a la menor perturbación, por lo que casi nunca se ven. Aunque no es perseguido por los agricultores, su primo, el gato salvaje africano si lo es, por lo que el gato de pies negros suele ser víctimas de venenos y trampas para otros animales, incluyendo el veneno para controlar chacales, son las amenazas más significativas para esta pequeña especie.
Tigre.- junto con el león, es la especie más conocida de grandes felinos en el mundo. Sin embargo, a pesar del respeto, la admiración y el temor que inspira, está en peligro de desaparecer. De las 6 subespecies de tigres, hay algunas que están más en peligro por todas partes, en parte por la desaparición de su hábitat y por la caza indiscriminada por su piel.
El Ocelote.- es considerado como mayor de los pequeños felinos manchados, presentando una coloración en el pelaje variada con manchas negras alargadas, en los costados toman la forman de rosetas alargadas con el interior de color café, la cabeza es redondeada, presento rayas negras en la nuca y rayas oblicuas cerca de los hombros, y blanco en la parte inferior de las extremidades. A pesar de estar presente en muchos tipos de hábitat, no todos los sitios se encuentran estudiados, tal es el caso de los humedales. Campeche es el estado del país con mayor cantidad de este tipo de ambiente y donde recientemente se están llevando a cabo estudios con ocelotes, para conocer precisamente el estado actual de las poblaciones. Entre los resultados del estudio es que en ese peculiar sitio, se han registrado la permanencia de varios individuos a lo largo del estudio, se ha registrado un total de 25 individuos de ocelotes durante los tres años de muestreo, lo cual da esperanzas en cuanto a la conservación de este bello felino, que aún se encuentra también en el Estado de Veracruz.
León Africano.- A pesar de ser el llamado rey de la selva, el león también está en peligro de desaparecer. Aunque no está en peligro, está en estado de vulnerabilidad. Entre el 30 % y 50% de los leones se han perdido solamente en las últimas dos décadas, y ahora hay solo alrededor de 47000 que aún viven en estado salvaje.
